有機雞蛋黃的營養價值
許多人對有機雞蛋存在一種誤解，認為有機雞蛋營養的含量較高，上了年紀吃有機雞蛋容易造成膽固醇過高或者高血脂。
有機雞蛋黃中富含脂肪，維持體溫和保護內臟;提供必需脂肪酸;促進這些脂溶性維生素的吸收;增加飽腹感。富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調低血壓，緩沖貧血，有利于生長發育。富含膽固醇，維持細胞的穩定性，增加血管壁柔韌性。維持正常性功能，增加免疫力。
目前，高膽固醇血癥的患者日漸增多，許多人怕吃蛋黃。其實蛋黃中諸多成分對身體有益，不能多吃，也不能不吃。例如對預防老年癡呆的研究發現，蛋黃中的卵磷脂可增強記憶力，改善人的精神狀態，對預防老年癡呆有好處。蛋黃中尚存在一定的“好膽固醇”，對防治心腦血管病有益，只是不可食過量罷了。
其實有機雞蛋中并不是只是一味的對身體有益，有機雞蛋黃的營養價值和功效都是相輔相成的，只要不是過量的食用，任何食品都不會對身體造成嚴重的傷害。
來源：互聯網
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